お好みデイズ。

1年半振りに大阪から元同僚 llllife | ヒロミ がやって来ました。じゃぁ、お込み焼きでもしようか！という事になり、久しぶりに大阪の味を堪能しました。お好み焼きは文字通り、お好みのものを入れて焼く、いわゆる「粉もの」。日本がまだ貧しかった時代に発展した食べ物だそうです。我が家のレシピをご紹介します。

■材料お好み粉（小麦粉に粉末のお出汁を入れてもOK）水キャベツ豚バラ肉ピザ用チーズ本だしたまご

おたふくソースマヨネーズ青のり鰹節＊いたってシンプル、たいした具がないのが特徴です。

粉に適当な水を入れて、キャベツが絡む程度の粘度にしておく。この中に大量のキャベツを混ぜ込みむのですが、焼くとキャベツの水分が出るので、粉は少なめにしておく。片面を焼いている間に、表面に豚バラを並べ蓋をします。裏面に焼き色がついたら、ひっくり返します。ここで少し火を弱め、豚肉をカリカリベーコン的に焼いていきます。もう一度ひっくり返し、カリカリに焼けた豚バラの上にピザ用のチーズを乗せ、表面がとろけてくるまで蓋をします。いい具合にチーズがとろけて来たら、さらにひっくり返しカリカリチーズになるまで焼いて出来上がり。

かりっと焼けたチーズの上に、おたふくソースとマヨネーズをたっぷりかけて、まるで野菜炒めのようなお好みです。ご飯にピッタリ！ぜひお試しください。